Nombre del vino: Bro Valero. Syrah
Variedad: Syrah (100%)
Denominación Origen: La Mancha
Área de producción: Villarrobledo–La Mancha
% Vol.: 14,5 %
Acidez total: 5 g/l
Polifenoles Totales: 65 (IPT)
Tipo de suelo: Arenoso
Densidad: 2.600 cepas/ha.
Edad del viñedo: 12 años
Pendiente %: 0,3 %
Producción: 1,54 kg/cepa
Tipo de poda: Royat
Época de vendimia: Primera semana de Septiembre
Maceración: 2 días
Período fermentación: 7 días
Tiempo en barrica: 12 meses aprox.
Barricas tipo %: 50% roble americano y 50% francés
Elaboración
los viñedos están a unos 710 metros sobre el nivel del mar, con veranos secos e inviernos fríos, con una amplitud térmica alta en la época previa a la vendimia, lo que hace que la maduración sea muy buena. Se vendimia con máquina por la noche aprovechando las frescas temperaturas, donde luego se hace una selección a mano de la vendimia en la bodega. La fermentación se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28ºC, donde se le realizan dos delestages. Las barricas de roble americano y francés se encargan de hacer la fermentación maloláctica. Permanece en estas barricas durante un tiempo aproximado de entre 6 y 8 meses.
Notas de cata
- Fase Visual: bonito color cereza picota, con ribete violáceo fruto de su juventud. Elevada capa.
- Fase Olfativa: de intensidad aromática alta, con predominio de frutillos rojos y frambuesas, destacando las notas de madera.
- Fase Gustativa: vino estructurado, equilibrado, taninos redondos, con gran cuerpo y alta persistencia.
Correo electrónico: bodegas@brovalero.es
Teléfono: (+34) 649 985103
Fax: (+34) 91 4454675
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