Nombre del vino: Bro Valero. Cabernet Sauvignon
Variedad: Cabernet Sauvignon (100%)
Denominación Origen: La Mancha
Área de producción: Villarrobledo–La Mancha
% Vol.: 14 %
Acidez total: 5,50 g/l
Polifenoles Totales: 58 (IPT)
Tipo de suelo: Arenoso
Densidad: 2.800 cepas/ha.
Edad del viñedo: 16 años
Pendiente %: 0,5 %
Producción: 1,43 kg/cepa
Tipo de poda: Royat
Época de vendimia: Tercera semana de Septiembre
Maceración: 1 días
Período fermentación: 8 días
Tiempo en barrica: 8-10 meses aprox.
Barricas tipo %: 50% roble americano y 50% francés
Elaboración
los viñedos están a unos 710 metros sobre el nivel del mar, con veranos secos e inviernos fríos, con una amplitud térmica alta en la época previa a la vendimia, lo que hace que la maduración sea muy buena. Se vendimia con máquina por la noche aprovechando las frescas temperaturas, donde luego se hace una selección a mano de la vendimia en la bodega. La fermentación se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28ºC. Las barricas de roble americano y francés se encargan de hacer la fermentación maloláctica. Permanece en estas barricas durante un tiempo aproximado de entre 8 y 10 meses.
Notas de cata
- Fase Visual: de capa alta con bonito color rojo picota, con ribete violáceo vivo y limpio.
- Fase Olfativa: vino con intensidad aromática elevada, con aromas de fruta madura y notas minerales.
- Fase Gustativa: vino amplio, redondo, sabroso, potente, de postgusto largo. Ideal para maridajes con carnes rojas y asados.
Correo electrónico: bodegas@brovalero.es
Teléfono: (+34) 649 985103
Fax: (+34) 91 4454675
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